Utálod vagy szereted a Valentin Napot?

Utálod vagy szereted a Valentin Napot?

Ha az embernek éppen nincs párja, vagy nem elég romantikus a kapcsolata, akkor bizony irritálhatja a Valentin Nap. Minden ezzel kapcsolatos kép, bejegyzés, hírdetés egy újabb negativ impulzusként érheti. Kicsit hasonló érzés, mint Karácsony a magányosoknak 🙁

Ha éppen egyedül vagy, vagy nincs akivel egy kicsit romantikázhatnál, akkor lehet, hogy Te is azok táborát erősíted, akik utálják ( legalább is ebben az évben) a Valentin napot. Bár sokan nagyon jól tudják kezelni, hogy épp nincs megfelelő párkapcsolatuk, ezért nem viseli meg Őket, hogy a Valentin Napi dömping megkezdődött. Lehet, hogy Te is így vagy ezzel és akkor nem zavar, nem érdekel, hidegen hagy az a tény, hogy ezekben a napokban minden mediában, barátikörben hangsúlyos téma lett a Valentin Nap.

Vannak, akik azt mondják, hogy “a mi kultúránkban nincs is Valentin nap”. “Ez is csak amolyan amerikai szirupos marhaság, amit a nők a magazinokból, filmekből vagy a barátnőiktől tanultak”.  Vagy valami ehhez hasonlót.

Viszont valjuk be őszintén, hogy ha van kivel megünnepelni a Valentin Napot, akkor bizony függetlenül attól, hogy mióta ünnepeljük, hogy nem tartozik a hagyományos ünnepeink közé, bizony szeretnénk megadni a módját és kiélvezni a Valentin Napot egy jó kis romantikázással 🙂   Az sem zavar bennünket, ha kicsit túl szirupos a mi izlésünknek ez a Valantin Napi cukiság áradat.  Nem foglalkozunk azzal, hogy kezd egyre inkább olyan feelingje lenni – mintha “azért találták volna ki az egészet, hogy néhány üzletbe némi fellendüllést vigyen 🙂

Egyre többen vannak, akik elutaznak ilyenkor  egy kellemes wellness szállodába, egy jó étterembe, ha egyikre sincs lehetőség, akkor otthon teszik az alkalmat ünnepivé.

Gyakran egy pohár finom pezsgő koronázza meg az est hangulatát. Ha szeretnél többet tudni, hogy milyen pezsgőt válassz, akkor     ez a bejegyzésem segítségedre lehet.

Természetesen egy szál rózsa, vagy egy komolyabb virágcsokor, esetleg egy különleges desszert mindenképpen elengedhetetlen kelléke a Valentin Napnak.

Mióta divat Magyarországon a Valentin Nap?

A fiatalabb generációnak teljesen természetes lehet, hogy Valentin Napot ünnepeljenek. De ez nem volt mindig így Magyarországon. Mindössze a rendszerváltás utáni évektől kezdett divatba jönni. Az 1990-es elején rendezték meg az első Valentin Napi Virágkötészeti Kiállítást és Vásárt. Ennek hatalmas sikere volt. Rengeteg kiállítót és látogatót vonzott. Ezután minden évben megrendezték, és fokozatosan egyre népszerűbbé vált az alkalom. Ezzel párhuzamosan, mivel egyre szabadabban lehetett utazni, egyre többen, egyre többféleképpen kerültek közelebbi kapcsolatba a külföldi szokásokkal. Gondolom ez is nagyban hozzájárult, hogy ilyen gyorsan integráltuk a szokásaink közé a Valentin Napot.

De mit is ünneplünk Valentin Napon?

Február 14. Szent Valentin, (Bálint) avagy a szerelmesek ünnepe, Lupercalia előestéje

 

Nem előzmény nélküli ez a dátum. Ugyanis már az ókori rómaiak idején létezett egy ünnepség, amit  Juno istennnő tiszteletére rendeztek. Juno a nők védelmezője, a házasság, a gyerekszülést segítő Istennő volt.  ( A görög mitólógiában Héra a megfelelője.)

Feburár 15.én tartottak a Lupercalia Fesztivál-t, melynek az volt a lényege, hogy a fiatal fiúkat és lányokat sorsolással összepárosították, úgy, hogy a nők bedobták neveiket egy edénybe, amiből a férfiak húztak. Az így kialakult párok az ünnepség idejére együtt maradtak, ennek gyakran házasság lett a vége.

Meg szeretném említeni, hogy más források nem Juno Istennőhöz kötik ezt az ünnepséget, hanem még messzebre, az etruszk időkbe nyúlnak vissza a gyökerei. Nem szeretnék nagyon mélyre menni az elemzésbe, de annyit bizonyosan állíthatunk, hogy a Római Birodalom idején nagyon népszerű volt ez az ünnepség. Később  a keresztény egyház  igyekezett a régi hagyományos “pogány ünnepeket” beemelni a keresztényi ünnepek közé. Ilyenkor úgy tartották meg a régi ünnepeket, hogy “új – szalonképesebb- ruhába öltöztették”. Ez gyakran azt jelentette, hogy egy-egy Szent életének bizonyos elemeivel párhuzamot találtak, majd összekötötték a két ünnepet és egy új nevet kapott.  A régi hagyományok egy részét megőrizték és új, keresztényibb, vagy erkölcsösebb formát adtak neki. Gondolom nem kell elmagyaráznom, hogy adott esetben ez mit is jelent, sokan tisztában vagyunk azzal, hogy az ilyen jellegű ókori pogány ünnepségek gyakran miféle féktelenségbe torkollottak 🙂

Igy történhetett meg az is, hogy az V. században I. Gelasius pápa kezdetben be akarta tíltani a Lupercalia Fesztivált. Viszont mivel olyan hevesen tiltakoztak ez ellen, végül február 14.-ét Valentin napnak, a szerelmesek napjának hírdette ki.

Ki volt Szent Valentin (Bálint)?

A katolikus egyház legalább 2 olyan szentet tart nyílván, akit Valentínusnak hívtak, a Római Birodalom területén élt és mártírhalált halt. Ezért életével kapcsolatosan nem áll minden adat a rendelkezésünkre.  Valószínű, hogy az a Bálint akinek nevéhez az ünnepet társítják az, az, aki időszámítás utáni 3. ik században élt a Római Birodalomban. Tern Püspöke volt. Feltehetőleg  296-ban halt vértanú halált Rómában.

Ebben az időszakban a keresztényeket üldözték. Ő nyiltan vállalta vallását, püspök volt.  Ez volt az egyik “bűne”. Aktív papsága idején II. Claludius császár megtiltotta a fiatal katonáknak a házasságot, mert azt gondolta, hogy család nélkül jobb katonák lesznek. Azonban Valentin, mivel nagyon kedvelte a fiatalokat, titokban mégis több ifjú párt össze adott. Ez volt a másik “bűne”.  Keresztény hitét nem tagadta meg, ezért kivégezték, ezért mártir halált halt.

Legelterjedtebb legenda, melyet hozzá kötnek: Börtönben várta a kivégzését. A fogságban is tanította társait. Hallgatta Őt a börtönőr vak lánya is. Amikor a püspök látta, hogy a lányt komolyan érínti a tanítás, akkor imádkozott érte, majd a lány visszanyerte látását. Ennek a csodának a hatására még több embert sikerült megtérítenie.  Majd mielőtt kivégezték volna, február 14.-én, rövid levelet írt a lánynak:   ” Üdvüzletét küldi a Te  Valentinod”.

Innen ered az a mai szokás is, hogy Valentin (Bálint) napon ajándékkal, illetve kedves, szerelmes üzenetekkel lepik meg egymást a szerelmes párok 🙂

Ha szeretnél többet tudni Szent Valentin életéről, akkor kattints a linkre:

http://www.magyarkurir.hu/hirek/het-szentje-szent-balint/

Ha tetszett a bejegyzés oszd meg barátaiddal is 🙂

A pezsgő rendkívüli karrierje

A pezsgő rendkívüli karrierje

Champagne-nak kizárólag a Francia Champagne régióból származó gyöngyöző nemes borokat szabad nevezni.

A Franciaországból, de nem champagne-ból származó gyöngyöző italokat nevezhetik crémant-nak, a spanyol honból származó palackos erjesztésű italt cava-nak, egyes olasz területekről érkező italokat, Asti spumanténak vagy Franciacortának.  Hazai nevén pedig pezsgőnek nevezzük.

Testvéreim siessetek, a csillagokat iszom

Dom Perignon

apát, hautvillier-i bencés apátság

A pezsgő születése

Az 1660-as évek végén járunk észak-kelet Franciaországban, Champagne régióban. Itt áll a hautvillier-i bencés apátság. Az apátság fiatal pincemestere Dom Perignon atya. (1638-1715)  Nem régen kapta a kinevezését és közeledik a Karácsony ezért szeretne egy kellemes bort adni társainak. Egyik kedvenc foglalatossága, hogy kevergeti a különféle szőlőböl készült borokat. Különféle borok házasításával újabb és újabb ízkombinációkat kísérletez ki.  Hosszan nézegeti palackjait, különböző kísérleteinek eredményeit. Majd kiválaszt és kibont egy még erjedetlen cukrot tartalmazó újbort mely valódi parafa dugóval van ellátva. Ahogy kitölti, hogy megkóstolja, akkor látja, hogy a bor “gyöngyözik”. Kíváncsian belekóstol, majd -állítólag ekkor hangzik el a legendává vált mondata- ” A csillagokat iszom “.

Mivel a szerzetestársaknak is nagyon izlik az újfajta gyöngyözőbor, ezért igen hamar híre megy az újításnak.

A parafa dugó is hatalmas újításnak számít, hiszen korábban egy darab fa köré tekert rongyot használtak az üvegek lezárására. A Parafa a Meditárrániumban őshonos Paratölgy kérgéből készül. Portugál vagy spanyol szerzetesek közvetítésével jut el az Atyához.  Később Dom Perignon már nem elégszik meg a parafa dugóval, hanem viasszal és zsineggel is lezárja, hogy biztosan ne illanjon el a széndioxid. Angliából származó vastagfalú sötét színű üvegekbe palackozza, mely jobban ellen áll a nyomásnak.

Et voila! 🙂

Megszületett a pezsgő!

Természetesen új módszerét nem tudja sokáig titokban tartani, a helyi, környékbeli borkereskedők hamar elkezdik utánozni. Leghíresebb nevek: Moët et Chandon,  Pommery et Greno, Mercier és még sokan mások.

Ez a legendája, hogy valóban így történt-e azt ma már nem tudjuk meg. Állítólag a habzóbort már a rómaiak is ismerték. Más források szerint a pezsgőt Angilában találták ki, valamivel korábban. Mégpedig itt is a véletlennek köszönhetjük létrejöttét. A történet szerint I. Jakab király ( 1566-1625) uralkodása idején az angolok fa helyett szénnel kezdték a borosüvegeket gyártani. Ez egy jóval erősebb, vastagabb falú palackot eredményezett. Enélkül elképzelhetetlen lenne a pezsgőgyártás, hiszen a hagyományos borosüveget szétfeszítené a palackban levő nyomás.  Tehát a palack rendelkezésükre állt. Állítólag a Champagne-i habzóbort már Dom Perignon atya előtti időkben is fogyasztottak angliában. Azonban túl könnyűnek találták és kevés cukrot, vagy melaszt öntöttek hozzá. Nem tudták, hogy ettől újra forrani kezd, majd habzóborrá alakul.

Akár melyik történet is igaz, ami viszont tény, hogy igazán híressé, népszerűvé Dom Perignon atya “újítása” után válik.

A pezsgő felemelkedése

A történet úgy folytatódik, hogy rövidesen a Napkirály XIV. Lajos király asztalára is ez kerül. Aki bevezeti a pezsgős reggeliket, így rövid időn belül az arisztokrácia kedvelt italává válik. Innentől megállíthatatlan a diadalmenete. Napoleontól kezdve James Bondig, Madame de Pompadour-tól Marilyn Monroe-ig számos híres, hírhedt ember népszerűsítette tovább.

A XIX. század közepén Magyarországon is megindul a pezsgő gyártás

A pezsgő is mint sok minden más – Széchenyi István jóvoltából került be a magyar köztudatba. Nemsokkal ezután megalapítják az első magyar pezsgőgyárat 1825-ben Pozsonyban.  (Ne felejtsük, akkoriban az még Magyarország területe volt.) Majd rövidesen Budapesten és számos másik helyen is alakultak Pezsgő gyárak. Amely még napjainkban is töretlen népszerűségnek örvend, a Törley Gyár Budafokon indult 1882-ben. Törley család rendkívül sokat tett a termék szélesebb körben való elterjesztéséért. Ebben az időben az arisztokrácia kizárólag francia pezsgőt fogyasztott. Az első valódi reklámkampány is Nekik köszönhető. Művészi plakátjaival és egyéb grafikáival hamarosan kedvelté és ismerté vált a termék.

Az alábbi képeket a Törley Pezsgőpincészet kft achívumából kaptam szíves felhasználásra. Külön köszönet az általuk kapott hasznos háttérinformációkért, melyet a cikkíráshoz felhasználtam.

A képek kattintással lapozhatóak.

A pezsgő töretlen tündöklése

A xx. században már töretlen népszerűségnek örvend. Megjelenik a tömegkultúra, a filmek, a reklámok. A mozisztárok is reklámozzák, híres filmjelenetekben szerepel. Számos híres színészhez köthető legendák keringenek a neten. James Bond nem csak a Martinivel kapcsolatban hozható hírbe, hanem a pezsgővel is. Több filmjében is szerepet játszik a pezsgő. Kedvenc márkája természetesen egy angol klasszikus: a BOLLINGER

Milyen a jó pezsgő?

Hogy ki melyiket kedveli az izlés dolga. Fontos, hogy minőségi borból, megfelelő eljárással készüljön.  Fontos, hogy minden pezsgőt a megfelelő hőfokon és ahhoz illő pohárból fogyasszunk, hogy a maximális élvezetet nyújthassa.  A javaslat szerint a pezsgő aromája általában 6-8 °C-on érvényesül a legjobban. Azonban az igazán nemes pezsgőket, champagne 11-12 °C-on kínálják.

Megkülönböztetünk szinük szerint fehér, rosé és vörös pezsgőt.

CUKORTARTALMUK ALAPJÁN pedig :

  • brut nature –  max 3 g/l
  • extra brut  -max 6 g/l
  • brut (különösen száraz) – max 12 g/l
  • extra dry (extra száraz) – 12-17 g/l
  • sec vagy dry  (száraz) – 17-32 g/l
  • demi sec, medium dry (félszáraz ) –  32-50 g/l
  • doux, sweet (édes) – min 50 g/l pezsgőket.

Megkülönböztetjük a pezsgőket aszerint is, hogy milyen eljárási módon készültek.

  • TANKPEZSGŐ – (Méthode Charmat)   Ezen eljárás alkalmával a bort hatalmas tartályokba, úgynevezett tankokba töltik.  Itt erjed és érlelődik.  (kb 6 hónapig )Majd a legvégén palackba töltik. 
  • KLASSZIKUS – (Méthode Transvasée)   Ez esetben a bort 1,5 literes úgynevezett erjesztő palackokba fejtik, erjesztik, érlelik. Általában minimum 1 évig, majd ezután kerül palackozásra. 
  • TRADICIONÁLIS – (Méthode Traditionelle) Ez az a módszer, ahol a pezsgőt egyből a palackba töltik, majd ferdén megdöntve állványokon tárolják. Rendszeresen mozgatni kell, és a keletkezett “seprőt”- eltávolítani. Természetesen  ez a módszer a leginkább élő-munka és időigényes. Ezért ez a legkíválóbb minőség, egyben a legdrágább is. 

Mindig fogyaszd mértékkel 🙂

Ha tetszett a cikk oszd meg barátaiddal is 🙂

Pin It on Pinterest