Téli Etyeki Piknik- 2017

Téli Etyeki Piknik- 2017

„Téli dűnék, forralt bor, Gasztrosétány farsangkor!”

ez volt a szlogenje a 2017 évi Téli Etyeki Piknik rendezvénynek

Etyekről röviden

A település Fejér megye észak-keleti peremén található. Lágy lankás dombjai, elbűvölővé varázsolják a tájat. Kellemes mikroklímája alkalmassá teszi a karakteres, savas borok termesztésére. Az 1900-as években ölt nagyobb méreteket a szölészet. Köszönhetően a Törley Pezsgőgyár terjeszkedésének is. A környék legjellemzőbb borfajtái: Chardonnay, Sauvignon blanc, Szürkebarát, Királyleányka, Rajnai Rizling

Etyek az egyik legrégebb óta lakott településünk. A környéken a régészek ie 9000 környékéről származó emberi település nyomaira bukkantak.  Az első századtól fogva folyamatosan lakott. Jelenleg a település újra fellendülés időszakát éli át. Többek között köszönhetően az évente 4 alkalommal, minden évszakban megrendezett “Etyeki Piknik” rendezvénysorozatnak egyre népszerűbb kirándulóhely lett a környékről és Budapestről érkezők körében.

Hogyan jutok el az Etyeki Piknikre?

A térkép baloldán elhelyezedő + és – jelekkel tetszés szerint kicsinyíthető, vagy nagyítható. Eljuthatsz gépkocsival, vagy a Volánbusszal is:

Autóbuszok indulnak Etyekre óránként 760 jelzéssel a Kelenföldi pályaudvarról menetrend szerint. A teljes árú menettérti (retúr) jegy 1.120,- Ft Etyek, autóbusz-forduló megállóhelyig.

Menetrend http://www.volanbusz.hu/hu/menetrendek/volanbusz-menetrend-kereso

További lehetőségekről itt találsz tájékoztatásthttp://www.etyekipiknik.hu/index.php/hu/

A Téli Etyeki Piknikről

Verőfényes, napsütéses, tiszta égbolt, festői táj és remek hangulat. 19 résztvevő, kiállító. Pincészetek, présházak, gasztrosátrak az útmentén igyekeztek az ide érkező vendégek kedvében járni. Volt itt forralt bor, babgulyás, “Borkollégium”, helyi levendula, hurka, kolbász és minden mi szem szájnak ingere. Forrtak az üstök, sültek a húsok, mérték a borokat. Lehetett itt számos külföldi hangot is hallani, a sok magyar látogató mellett. Sokan már korábban is jártak itt, de voltak, akik első alkalommal jöttek, hogy megnézzék, hogy milyen is egy “Etyeki Piknik”. Bepillantást nyerhetett a látogató a hurkakészítésbe,  vajköpülésbe. Pohárral a kezében végig kóstolhatta a pincesor nemes borait. Lehetett vásárolni, lehetett csak nézelődni, sétálgatni a kiállítók között. Ehettünk hagyományos, magyar, erdélyi étkeket, de jelen voltak a modern gasztronómiai fogások is. Remek lehetőség egy kis kikapcsolódásra 🙂

2017-es év következő Etyeki Piknik időpontjai:

Tavaszi Etyeki Piknik: 2017. április 8-9.
Nyári Etyeki Piknik: 2017. június 10-11.
Őszi Etyeki Piknik: 2017. szeptember 2-3.

Lássunk néhány saját fotót a 2017 évi Téli Etyeki Piknikről

A képek kattintással nagyithatóak

Mit kóstoltam meg én az Etyeki Pikniken? Ettem egy narancsos, chilis sütőtöklevest a Rókusfalviéknál, ugyanott házi sajtos pogácsát. Mindkettő nagyon finom volt 🙂

Az Erdélyi Izek Udvarán pedig a specialitásukat, a mics-et (ami hagyományosan 2-3 külfönféle darált hús keverékéből, fűszerekből készül) kóstoltam meg, ami szintén nagyon ízletes volt 🙂

Ha tetszett a bejegyzés kérlek oszd meg barátaiddal is a Facebookon.

Köszönöm

Szeretném elmondani, hogy mivel ezt a blogot egyenlőre hobbiból csinálom, ezért nincs bevételem belőle. Amennyiben hasznosnak, érdekesnek találod bármelyik bejegyzést kérlek oszd meg a barátaiddal is. Ezzel segíteni tudsz, hogy hirdetések helyett minél több minőségi tartalomra költhessem a pénzemet. Köszönöm 🙂

A pezsgő rendkívüli karrierje

A pezsgő rendkívüli karrierje

Champagne-nak kizárólag a Francia Champagne régióból származó gyöngyöző nemes borokat szabad nevezni.

A Franciaországból, de nem champagne-ból származó gyöngyöző italokat nevezhetik crémant-nak, a spanyol honból származó palackos erjesztésű italt cava-nak, egyes olasz területekről érkező italokat, Asti spumanténak vagy Franciacortának.  Hazai nevén pedig pezsgőnek nevezzük.

Testvéreim siessetek, a csillagokat iszom

Dom Perignon

apát, hautvillier-i bencés apátság

A pezsgő születése

Az 1660-as évek végén járunk észak-kelet Franciaországban, Champagne régióban. Itt áll a hautvillier-i bencés apátság. Az apátság fiatal pincemestere Dom Perignon atya. (1638-1715)  Nem régen kapta a kinevezését és közeledik a Karácsony ezért szeretne egy kellemes bort adni társainak. Egyik kedvenc foglalatossága, hogy kevergeti a különféle szőlőböl készült borokat. Különféle borok házasításával újabb és újabb ízkombinációkat kísérletez ki.  Hosszan nézegeti palackjait, különböző kísérleteinek eredményeit. Majd kiválaszt és kibont egy még erjedetlen cukrot tartalmazó újbort mely valódi parafa dugóval van ellátva. Ahogy kitölti, hogy megkóstolja, akkor látja, hogy a bor “gyöngyözik”. Kíváncsian belekóstol, majd -állítólag ekkor hangzik el a legendává vált mondata- ” A csillagokat iszom “.

Mivel a szerzetestársaknak is nagyon izlik az újfajta gyöngyözőbor, ezért igen hamar híre megy az újításnak.

A parafa dugó is hatalmas újításnak számít, hiszen korábban egy darab fa köré tekert rongyot használtak az üvegek lezárására. A Parafa a Meditárrániumban őshonos Paratölgy kérgéből készül. Portugál vagy spanyol szerzetesek közvetítésével jut el az Atyához.  Később Dom Perignon már nem elégszik meg a parafa dugóval, hanem viasszal és zsineggel is lezárja, hogy biztosan ne illanjon el a széndioxid. Angliából származó vastagfalú sötét színű üvegekbe palackozza, mely jobban ellen áll a nyomásnak.

Et voila! 🙂

Megszületett a pezsgő!

Természetesen új módszerét nem tudja sokáig titokban tartani, a helyi, környékbeli borkereskedők hamar elkezdik utánozni. Leghíresebb nevek: Moët et Chandon,  Pommery et Greno, Mercier és még sokan mások.

Ez a legendája, hogy valóban így történt-e azt ma már nem tudjuk meg. Állítólag a habzóbort már a rómaiak is ismerték. Más források szerint a pezsgőt Angilában találták ki, valamivel korábban. Mégpedig itt is a véletlennek köszönhetjük létrejöttét. A történet szerint I. Jakab király ( 1566-1625) uralkodása idején az angolok fa helyett szénnel kezdték a borosüvegeket gyártani. Ez egy jóval erősebb, vastagabb falú palackot eredményezett. Enélkül elképzelhetetlen lenne a pezsgőgyártás, hiszen a hagyományos borosüveget szétfeszítené a palackban levő nyomás.  Tehát a palack rendelkezésükre állt. Állítólag a Champagne-i habzóbort már Dom Perignon atya előtti időkben is fogyasztottak angliában. Azonban túl könnyűnek találták és kevés cukrot, vagy melaszt öntöttek hozzá. Nem tudták, hogy ettől újra forrani kezd, majd habzóborrá alakul.

Akár melyik történet is igaz, ami viszont tény, hogy igazán híressé, népszerűvé Dom Perignon atya “újítása” után válik.

A pezsgő felemelkedése

A történet úgy folytatódik, hogy rövidesen a Napkirály XIV. Lajos király asztalára is ez kerül. Aki bevezeti a pezsgős reggeliket, így rövid időn belül az arisztokrácia kedvelt italává válik. Innentől megállíthatatlan a diadalmenete. Napoleontól kezdve James Bondig, Madame de Pompadour-tól Marilyn Monroe-ig számos híres, hírhedt ember népszerűsítette tovább.

A XIX. század közepén Magyarországon is megindul a pezsgő gyártás

A pezsgő is mint sok minden más – Széchenyi István jóvoltából került be a magyar köztudatba. Nemsokkal ezután megalapítják az első magyar pezsgőgyárat 1825-ben Pozsonyban.  (Ne felejtsük, akkoriban az még Magyarország területe volt.) Majd rövidesen Budapesten és számos másik helyen is alakultak Pezsgő gyárak. Amely még napjainkban is töretlen népszerűségnek örvend, a Törley Gyár Budafokon indult 1882-ben. Törley család rendkívül sokat tett a termék szélesebb körben való elterjesztéséért. Ebben az időben az arisztokrácia kizárólag francia pezsgőt fogyasztott. Az első valódi reklámkampány is Nekik köszönhető. Művészi plakátjaival és egyéb grafikáival hamarosan kedvelté és ismerté vált a termék.

Az alábbi képeket a Törley Pezsgőpincészet kft achívumából kaptam szíves felhasználásra. Külön köszönet az általuk kapott hasznos háttérinformációkért, melyet a cikkíráshoz felhasználtam.

A képek kattintással lapozhatóak.

A pezsgő töretlen tündöklése

A xx. században már töretlen népszerűségnek örvend. Megjelenik a tömegkultúra, a filmek, a reklámok. A mozisztárok is reklámozzák, híres filmjelenetekben szerepel. Számos híres színészhez köthető legendák keringenek a neten. James Bond nem csak a Martinivel kapcsolatban hozható hírbe, hanem a pezsgővel is. Több filmjében is szerepet játszik a pezsgő. Kedvenc márkája természetesen egy angol klasszikus: a BOLLINGER

Milyen a jó pezsgő?

Hogy ki melyiket kedveli az izlés dolga. Fontos, hogy minőségi borból, megfelelő eljárással készüljön.  Fontos, hogy minden pezsgőt a megfelelő hőfokon és ahhoz illő pohárból fogyasszunk, hogy a maximális élvezetet nyújthassa.  A javaslat szerint a pezsgő aromája általában 6-8 °C-on érvényesül a legjobban. Azonban az igazán nemes pezsgőket, champagne 11-12 °C-on kínálják.

Megkülönböztetünk szinük szerint fehér, rosé és vörös pezsgőt.

CUKORTARTALMUK ALAPJÁN pedig :

  • brut nature –  max 3 g/l
  • extra brut  -max 6 g/l
  • brut (különösen száraz) – max 12 g/l
  • extra dry (extra száraz) – 12-17 g/l
  • sec vagy dry  (száraz) – 17-32 g/l
  • demi sec, medium dry (félszáraz ) –  32-50 g/l
  • doux, sweet (édes) – min 50 g/l pezsgőket.

Megkülönböztetjük a pezsgőket aszerint is, hogy milyen eljárási módon készültek.

  • TANKPEZSGŐ – (Méthode Charmat)   Ezen eljárás alkalmával a bort hatalmas tartályokba, úgynevezett tankokba töltik.  Itt erjed és érlelődik.  (kb 6 hónapig )Majd a legvégén palackba töltik. 
  • KLASSZIKUS – (Méthode Transvasée)   Ez esetben a bort 1,5 literes úgynevezett erjesztő palackokba fejtik, erjesztik, érlelik. Általában minimum 1 évig, majd ezután kerül palackozásra. 
  • TRADICIONÁLIS – (Méthode Traditionelle) Ez az a módszer, ahol a pezsgőt egyből a palackba töltik, majd ferdén megdöntve állványokon tárolják. Rendszeresen mozgatni kell, és a keletkezett “seprőt”- eltávolítani. Természetesen  ez a módszer a leginkább élő-munka és időigényes. Ezért ez a legkíválóbb minőség, egyben a legdrágább is. 

Mindig fogyaszd mértékkel 🙂

Ha tetszett a cikk oszd meg barátaiddal is 🙂

Szeretném elmondani, hogy mivel ezt a blogot egyenlőre hobbiból csinálom, ezért nincs bevételem belőle. Amennyiben hasznosnak, érdekesnek találod bármelyik bejegyzést kérlek oszd meg a barátaiddal is. Ezzel segíteni tudsz, hogy hirdetések helyett minél több minőségi tartalomra költhessem a pénzemet. Köszönöm 🙂

Pin It on Pinterest